怎么品鉴红酒?
品红酒需要，观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。 2．优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 3．闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。 4．特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。
1.将红酒摇匀，取一小勺倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素。  2.取几滴红酒在餐巾纸上，将碱水滴到餐巾纸上。若滴了红酒的餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，一定是假酒。
品鉴红酒需要注意以下几点： 1、注重外观：观察红酒的颜色深浅、透明度、粘稠度等，初步判断红酒的品质和成分。 2、嗅闻香气：将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃，然后将鼻子凑近酒杯，品尝红酒的香气并分辨其成分。 3、品尝口感：将红酒小口品尝，注重口感，如甜度、果味、单宁、酸度等，品尝完后可以吐出，避免酒精过量。 品鉴红酒需要专业的知识和经验，可以参加相关培训或加入红酒协会进行学习和交流。
红酒的品尝鉴别可以从红酒的颜色、香气和口感三方面判断。先观察红酒颜色，对红酒有一个初步判断；摇晃酒杯，闻红酒散发出来的香气；然后喝一口红酒，品红酒的口感。
品鉴红酒的方法是一看二闻三品，步骤分别是： 一看：将酒倒入醒酒器中或酒杯中，让其醒下，看酒的挂杯，看酒腿是否匀称。对着光亮处看看酒的颜色是否透亮。呈：红色（浅或深）——紫红色 （新酒）—— 石榴红—— 血红色（经过陈酿的酒）-——暗红色——棕红色（氧化过渡、陈酿过渡或是坏葡萄酒） 二闻：这个闻和品就需要你对 酒有一定的认识。知道所闻的酒的果香。或者其香味的特点。各国产区的葡萄不同，香味也不同，但还是可以闻到其果香。 三品：和闻一样这个需要对红酒有一定的认识。品的时候最好不要喝或吃太刺激的食物或饮料。这样可以更好的品尝红酒。
1. 视觉、嗅觉和味觉。先将酒杯倾斜45度，观察红酒颜色，沉淀； 2. 然后转动酒杯里的红酒，闻红酒香气； 3. 喝一口红酒停留在嘴里，品尝味道，最后将酒喝下。
5.4红酒储存温度?
红酒储存的最佳温度是11℃，红酒的储存在5-20℃之间都可以，但一定要恒温储存，温度频繁变化，也会影响红酒的风味。 最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。 一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。
开红酒的妙招?
、螺丝刀开瓶法 需要准备一把刀身较长的尖刀，可以是水果刀，或者有锯齿的刀子;将刀片扎入软木塞中央，一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，直至深度为一英寸左右;转动时力度不要过大，然后再将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。 开瓶 2、毛巾开瓶法 用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。将瓶底靠在墙面上，瓶身与墙面保持垂直状态，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。 开瓶 3、用钉子开红酒 找一根比较长的木头螺钉或者金属螺钉，对准瓶塞中心位置用力按进去;气力适中的转动螺钉，直至深入到木塞当中;等螺钉已经没入木塞二分之一左右，就可以用钳子把螺钉连同木塞一起拔出来。 开瓶 4、用钥匙开红酒 钥匙应该是随时可见的东西了，如果找不到开瓶器，建议用钥匙先插入瓶塞中，然后向顺手的方向慢慢旋转，这样就可以把软木塞慢慢的给转出来了。 开瓶 5、将软木塞向里推 这个方法也很简单，实在找不到开瓶器了，其他的工具也找不到，那就直接用一根筷子或者木棒将软木塞推进红酒中就行啦。不过需要注意的是，要先将瓶帽洗干净，或者将瓶口外面的部分切掉，这样可以防止外面的细菌进入红酒中，而且，向里推的速度不要太快，虽然不会因为压力而爆裂，但是也要防止瓶子碎裂等其他意外情况发生。 开瓶 当你备好美酒佳肴，却无奈打不开的红酒而束手无策时，不要慌不要急，不妨试试这些简单又实用的开瓶小妙招吧。以上就是有关开红酒的相关介绍了，希望能够帮到您。
是利用螺旋式酒瓶开启器打开瓶盖 因为螺旋式酒瓶开启器可以帮助你更容易地拔开红酒瓶盖，避免瓶盖碎裂或者滑动。 同时，螺旋式开瓶器还能防止红酒瓶颈受损。 另外，在使用开瓶器之前，可以先拿出一个毛巾或者纸巾，并将酒瓶盖上方用毛巾包裹，然后再使用开瓶器，以避免瓶盖掉落时溅出红酒。 使用这些小妙招，就可以轻松地开启红酒，并且保证红酒的质量。
准备一条毛巾。把红酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾叠成方块放到墙面上。让红酒瓶和墙面成90度角。 2、右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏的撞向墙面毛巾部位。 3、当把红酒瓶塞子撞出一半多的时候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。好了，酒瓶塞子已经完好无损的起出来了
你好，1. 利用开瓶器：将开瓶器的钩子固定在瓶口的中央，轻轻旋转把手，把软木塞拉出来。 2. 利用钥匙：把钥匙插入软木塞的中央，倾斜瓶子，用力往下压，软木塞就会逐渐移动，最终被推出。 3. 利用鞋子：把瓶子放进一只鞋子里，把鞋子的后跟捏住，用力往墙上猛砸数次，软木塞就会被猛力推出。 4. 利用热水：把瓶子底部浸入热水中5-10分钟，这样软木塞会膨胀，更容易被拔出。 5. 利用针：用细针在软木塞周围轻轻地插上几个小孔，这样空气就可以顺着小孔进入瓶内，软木塞就会慢慢地膨胀，最终被推出。
是使用螺旋塞拉瓶器因为使用螺旋塞拉瓶器可以最大限度地保护红酒瓶的喷口，避免碎裂和破裂，同时也可以避免把塞子打进瓶里，造成浑浊和困难如果你想让红酒在开瓶前呼吸，可以先轻轻晃动瓶子，使空气进入瓶底，然后再用塞抽出它，使红酒缓慢地流出瓶口另外，为了获得更好的味道和香气，你可以让红酒在杯中呼吸一会儿，最后享受它的美味。
红葡萄酒怎么醒酒?
进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。 换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，最好再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，最好点一支蜡烛。 开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。
三秒鉴定红酒真假?
颜色鉴别 1.红酒摇匀，取一瓶盖倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素。 2.取几滴红酒在纸上，将碱水滴到餐巾纸上去。若滴了红酒的餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，一定是假酒。 外观鉴别 取一小杯红酒，对着强光照一下： 1.优质的葡萄酒会是澄清透明且不浑浊沉淀的状态。 2.白葡萄酒应微黄中带绿或是杆黄、金黄色，总体是冰晶有光泽的。凡呈褐色的，说明质量是较差的。 3.红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，总体上来说红润晶烁，晶莹剔透。凡呈深褐色者，质量较差。
洋酒瓶口渗漏?
1、橡木塞过软  橡木塞在加工过程中要经过水煮，如果过于膨胀，使酒塞过软，这样的橡木塞中的通透性会大大提升，从而导致葡萄酒渗酒。 2、橡木塞质量  橡木塞里面出现小孔连接，或者其他原因导致的渗漏。比如橡木塞边壁没有加工平整光滑，边壁有洞痕，凹痕等，这样会导致葡萄酒从边壁渗出，这样的酒当你取出酒塞时你会发现酒塞一侧会有红色痕迹。 3、运输热损 如果在同一批次的酒中有一少部分出现渗酒现象，足可以说明是在运输中温度没有控制好，导致运输空间里温度不平衡。如：海运途中的阳光，陆运途中的阳光，汽车发动机等。如果出现温度上升，导致酒瓶内压力增大，就会出现渗漏，从而影响酒的质量。 以进口葡萄酒为例：在海运途中，赤道的热量是无法避免的。因为南半球的酒必须要穿过赤道，如英国过来的葡萄酒很多是先到香港，这样就要穿过马六甲海峡，温度就会很高。即赤道运输和其他运输导致的热损。 但此种情况要看停留的时间，如果是短时间导致的，往往对酒的质量伤害不是很大，只是渗酒和轻微催熟。这些热损的酒，拔出酒塞你经常可以看到酒塞上有道红痕一直到顶端，这就是证据。 4、保存不恒温 葡萄酒在到了酒商的仓库或者是销售场所，如果所处的环境温度不是恒温状态，经常有一定的起伏的话，那些卧放的葡萄酒也会出现瓶压不稳，从而导致渗漏。有些甚至是阳光直射导致的。
